Glosario de ingredientes

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Ayuda a absorber nutrientes o reducir el colesterol, además de ser antioxidante y regulador de la glucosa.

ALGARROBA

Ha sido recientemente reconocida como «alimento natural» y suele usarse molida como sustituto del chocolate y del cacao, con una clara diferencia, y es que en realidad posee muchísima menos grasa en comparación con el cacao, y es tremendamente bajo en azúcar.

ALMENDRA

Destaca por su elevado aporte en nutrientes. Entre otros aspectos, por su contenido en vitaminas y en minerales, además de grasas y fibra.

AZÚCAR DE PANELA

La panela es un tipo de azúcar considerado como el más puro, natural y artesano, sin blanquear y sin refinar, elaborada directamente a partir del jugo extraído de la caña de azúcar.

AZÚCAR NATURAL DE COCO

Es un producto derivado de extraer la sabia de la flor del coco y calentarla para que se evapore la mayor parte del agua. Este procedimiento consigue que se retengan parte de los nutrientes de la flor y se obtiene un endulzante que puede tener una textura cristalina similar a la del azúcar moreno, con un ligero color y aroma tostado . La gran diferencia entre el azúcar de coco y el azúcar blanco de mesa es que este último no contiene ningún tipo de nutriente, son calorías vacías

CANELA

Como todos sabemos, la canela es una especia y la utilizamos mucho en la cocina para saborizar muchos de los postres que comemos a diario. Sin embargo, las propiedades de la canela son muchas, y dar sabor no es su única función.Al igual que muchos otros elementos que forman parte de nuestra naturaleza, como las plantas y las frutas, esta especia es beneficiosa para la salud, por ello la canela es usada a menudo de forma medicinal.La canela es una especia muy recomendada para mejorar los problemas de circulación y muy beneficiosa para las personas con diabetes, ya que ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre.

CACAO EN POLVO

Su intesta le da energía al cuerpo y actúa como un estimulante, reduciendo el estrés y mejorando el estado de ánimo.

CARDO MARIANO

Entre sus múltiples usos medicinales y estéticos, el cardo mariano destaca por ser un gran protector y regenerador natural del hígado. Uno de sus componentes, denominado silimarina, es el encargado de luchar contra las sustancias tóxicas que deterioran este órgano tan importante para el cuerpo humano. Resaca: el cardo mariano, en combinación con el diente de león, es uno de los mejores remedios para eliminar las toxinas después de haber injerido alcohol en exceso. Colesterol alto: gracias a la principal sustancia que contiene el cardo mariano, éste actúa como un potente antioxidante y además, contiene ácidos grasos insaturados que ayudan a bajar los niveles de colesterol y triglicéridos. P roblemas digestivos: para disminuir la pesadez, la indigestión o incluso los gases que se producen durante las digestiones, es aconsejable tomar una infusión de cardo mariano después de cada comida. Reglas abundantes: El cardo mariano también es beneficioso para aliviar los síntomas menstruales, ya que mejora la circulación de la zona genital. Degeneración cerebral: algunas enfermedades, como la isquemia, pueden evitarse tomando cardo mariano. Algunos de sus componentes actúan combatiendo los radicales libres, principales causantes de la pérdida de salud cerebral. Usos estéticos: Envejecimiento de la piel: para nutrir y rejuvenecer cualquier tipo de piel. Su alto contenido en vitamina E le confiere un gran poder antioxidante. Celulitis: el cardo mariano influye en la aceleración sanguínea, por lo que es un buen remedio para reducir la celulitis, tanto aplicándolo a nivel externo en forma de aceite puro como tomándolo. Adelgazar: dado que el cardo mariano tiene una función desintoxicante, es un perfecto aliado en las dietas de adelgazamiento. Afecciones de la piel: para tratar las pieles atópicas también es importante hacerlo desde el interior y por ello, el cardo mariano es una de las plantas más utilizadas en estos casos gracias a sus propiedades depurativas, calmantes y antiinflamatorias.

CHLORELLA

Es un alga repleta de clorofila con efecto depurador que además aporta una dosis extraordinaria de minerales y vitaminas. Incluso podría ser una fuente de B12.La chlorella es un género de microalgas unicelulares verdes que se encuentran entre los habitantes más antiguos del planeta. Es la fuente alimentaria conocida con mayor concentración de clorofila, la sustancia verde que protagoniza la fotosíntesis en las plantas y que en el cuerpo humano produce efectos antioxidantes y depurativos. La chlorella es rica en betacaroteno. 5 g satisfacen la mitad de las necesidades diarias de provitamina A, esencial para el buen estado de la piel, los ojos y las mucosas. El betacaroteno es además un potente antioxidante.

CHOCOLATE

Tomar alrededor de 20 gramos de chocolate negro al día favorece al estado anímico, y contiene además gran cantidad de antioxidantes.

HARINA INTEGRAL DE AVENA

Es muy rica en fibra, ácido linoleico (una grasa buena), vitaminas del complejo B y es uno de los cereales con el índice glucémico más bajo. Es conocido para reducir el colesterol y mejorar la actividad intestinal en general. Su alto contenido en fibra te ayuda a prolongar la sensación de saciedad y también eleva tus niveles de energía, gracias a sus hidratos de carbono complejo.

HARINA INTEGRAL DE ESPELTA

La espelta destaca sobretodo por ser una variedad de trigo ideal para el cultivo ecológico, lo que se traduce principalmente en que la mayoría de productos de espelta que encontramos actualmente en el mercado proceden de agricultura/cultivo ecológicos.

Elevado aporte nutritivo, superior al trigo común

Desde un punto de vista nutricional es un cereal sumamente rico en proteínas (contiene 8 aminoácidos esenciales), minerales (como el fósforo, hierro y magnesio) y vitaminas (especialmente vitaminas del grupo B, vitamina E y betacarotenos).

Además, debemos tener en cuenta que destaca por ser uno de los cereales más antiguos, el cual no ha sufrido tantas modificaciones genéticas, como por ejemplo sí ha ocurrido con el trigo común. Por tanto, ha guardado muchas de sus características y elementos originales

HARINA INTEGRAL DE CENTENO

El Centeno es más bajo en calorías, gluten y grasas que el trigo

HARINA INTEGRAL DE TRIGO

Para obtenerla básicamente se tritura el grano entero del trigo y se forma una harina. Conserva todas sus propiedades, Su color es tirando a marrón.

Los alimentos elaborados a base de harina integral tienen un bajo índice glucémico y su absorción por el organismo es mucho más lenta y producen mayor sensación de saciedad a lo largo de las horas. En el mismo sentido, las personas que tienen mucha ansiedad por comer, debe también de cambiar a una alimentación rica en alimentos y harinas integrales, ya que estos aportan energía durante más tiempo.

HARINA DE ARROZ

Es uno de los ingredientes más comúnmente empleados en la elaboración de los panes sin gluten y otros productos específicos para las personas que padecen trastornos relacionados con el gluten (tales como la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca), las cuales deben seguir una dieta estricta sin gluten.

HIERBA TRIGO VERDE

Si eres de hábitos alimenticios sanos, el pasto de trigo va a hacer tus delicias. Sus casi 30 enzimas convierte esta planta en un potente antioxidante que tiene la capacidad de inhibir la formación de radicales libres.

JENGIBRE

El principal país productor del mundo es Jamaica. Otros países productores son: China, India, Nepal, Tailandia, Sri Lanka, Nigeria, Bangladesh, Filipinas. Del jengibre suele decirse que tiene un aroma fresco, exuberante y especiado. Recuerda a los cítricos, especialmente al limón, a hierba fresca y un poco a madera, pero dulce y aterciopelada. Las múltiples virtudes que se atribuyen al jengibre se deben sobre todo a su riqueza en aceites volátiles.

También posee sustancias fenólicas (denominadas gingeroles, shoagoles y gingeronas), enzimas proteolíticas, ácido linoleico, vitaminas (especialmente vitamina B6 y vitamina C) y minerales (calcio, magnesio, fósforo y potasio)

SEMILLAS DE LINO

La semilla de lino, la denominada linaza, es un producto natural que puedes consumir de varias formas diferentes y al que se atribuyen propiedades naturales. Es un complemento más del que puedes hacer uso, probar para observar los resultados y usar de manera regular tanto si deseas perder peso como si quieres aprovechar alguna otra de sus cualidades.Las semillas de lino pueden convertirse en grandes amigas si estás luchando contra el colesterol. Y es que son ricas en ácidos grasos Omega 3, uno de los más recomendados contra esta patología. También se compone de otros elementos como vitaminas del grupo B y E o minerales. Entre los que se incluyen el fósforo, el calcio, el hierro, el yodo o el zinc.

SIROPE DE ÁGAVE

Se obtiene de las hojas de la planta Agave americana, la típica pita del litoral mediterráneo que es originaria del caribe y el Golfo de México. El sirope de agave resulta un interesante edulcorante para los valedores del bajo índice glucémico, y ciertamente el índice del sirope es de 20 frente al valor 100 del azúcar puro.